Sorvete - Uma delícia gelada

Há quatro mil anos, na China, o leite era uma mercadoria rara. Por isso, a sobremesa predileta da nobreza era uma pasta, feita de leite e arroz, que era colocada na neve para solidificar. O principal problema era armazenar neve para o verão em rudimentares câmara frigoríficas subterrâneas, com grossas paredes de pedra.

No século XIV, quando os chineses já faziam sorvetes de vários sabores adicionando a neve ao leite, Marco Polo ( 1254 - 1324), explorador veneziano, levou o sorvete para a Itália. Dali, os famosos sucos de fruta congelados alcaçaram a França e logo depois o resto do mundo.

Fonte: Superinteressante. Ed. Abril, maio 1990.

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