Pudim de leite condensado da Tia Clarice
Por Beta
Olá!
Como sempre é um prazer convidar a Beta do LdM para participar de posts do Livrólogos.
E, para inaugurar a coluna, Na Cozinha, nada melhor que começar com essa delícia de receita que ela compartilha conosco. E a história do leite condensado, você pode conferir aqui.
Provavelmente, eu tenho DNA de formiga. Adoro doce e nem precisa ser nada elaborado. Apesar de ser uma chocólatra assumida, entre os meus favoritos, está o simples e, por isso, perfeito pudim de leite condensado. Esse doce era a sobremesa dos almoços de família na casa da minha tia. Era aquela coisa de "almoça correndo porque tem pudim de sobremesa".
E por mais que eu encontre outros por aí, não tem o mesmo sabor das memórias de quando eu era criança.
Pudim de leite condensado da Tia Clarice
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite de vaca (a medida é a própria lata de leite condensado)
- 3 ovos inteiros
Modo de preparo
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater. Reserve.
Em outra panela, fazer a calda de açúcar queimado. Depois de pronta, despejar no fundo da forma onde o pudim será colocado, para untá-la.
Então colocar o pudim, bem devagar na forma, para não misturar com a calda, que deve ficar no fundo.
Em seguida, colocar em banho-maria e deixar por 20 minutos, após a fervura. Após o prazo, fazer o teste do palitinho: colocar um palitinho no pudim. Se ele sair limpo, já pode tirar. Caso contrário, tem que aguardar mais alguns minutos, vigiando a água do banho-maria para não secar.
Depois que tirar do fogo, deixar esfriar para poder passar o pudim da forma para o prato. Colocar na geladeira, se quiser.
Calda de açúcar
1 xícara de açúcar para meia de água.
Coloque tudo em uma panela e deixe no fogo até ficar com cor de "guaraná". Não mexa.
Desligue e coloque na forma onde irá o pudim.
